Pizza sin tacc

 Masa para pizza casera libre de Gluten

 Hoy vamos a darnos ese gustito que a veces tanto nos tienta y al que no podemos ceder si es que somos intolerantes al gluten, celíacos, o nos propusimos evitarlo porque simplemente nos inflama. Vamos a hacer pizzas caseras!  
 Y por qué no, podemos preparar esta rica comida rápida para ese familiar o amigo que tiene celiaquía.
 
Interesante: puedes cambiar la leche por agua si eres intolerante a la lactosa

¿Qué necesitamos?

Ingredientes

• 500 gr. de Harina de Arroz
• 100 gr. de almidón de maíz o mandioca 
• 30 gr. de levadura fresca 
• 1 cdita de sal (probamos la masa para asegurarnos que                     nos gusta)
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 1 huevo
• 250 ml de leche (si, vamos a usar leche, queda riquisima!)

1. En un recipiente, colocamos la levadura con un poco de leche tibia para que se disuelva en ella, y una cucharadita de azúcar. Tapamos con papel film hasta que fermente (aprox 8 minutos). 
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   1. Por otro lado, mezclamos todos los ingredientes secos (la sal, harina y almidón) y hacemos un hueco tipo volcán en el centro para poner ahí el huevo y la espuma de la levadura (no agregamos toda la leche sino sólo la espuma de arriba para que no quede muy líquido)

      
      

      

      
      

      Luego, mezclamos para poder amasar, agregando primero el aceite y de a poco el resto de la leche. Vamos a tener precaución de que no se nos pase de líquido.

      Amasamos hasta que la masa quede lisa y al tocarla con un dedo haciendo presión, ésta vuelva a su lugar.

      
      

      

      
      

      Aquí es donde dejamos la masa sobre almidón espolvoreado y la tapamos con film y un repasador. ¡Que descanse 20 minutos mientras crece!
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      Ahora es momento de estirar la masa con palote, podemos dividirla en 3 bollos antes para hacer 3 pizzas pequeñas Y luego estirar la masa en las bandejas de pizza.
   3. Por último las pintamos con la salsa elegida, y al horno moderado a fuerte, por unos 10 minutos, luego agregar el queso y cocinar un ratito más y listo!  (controlamos)

      
      

      

      
      Interesante: también  es posible poner la salsa, el queso, y todos los ingredientes elegidos de una vez, cada una conocerá que tan rápido cocina su horno. Para evitar que se nos queme la masa y para lograr que el queso derrita bien.

      
      

      

      
      
      

      ¡Puedes ponerle tus ingredientes favoritos, y disfrutar de una rica pizza sin tacc!