Hoy los invito a tomar el té, con un budín super húmedo y de sabor dulzón, delicioso!
Les prometo que su hogar se invadirá por un aroma tan rico que les va a encantar!
Acá vamos,
Ingredientes
- 180 g de harina leudante
- 1 cucharada sopera al ras de coco rallado
- 1/2 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de sal
- 3 huevos grandes
- 120g de azúcar
- 50 g de manteca
- 1 tapita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón para que no salga tan oscuro!
- 50 ml de aceite de girasol o de coco
- 60ml de leche de soja sabor coco (Jugo Ades)
Muy fácil y todo de una vez en la misma preparación, en media hora nos sentamos a degustarlo!
Enmantecamos el molde, y encendemos el horno a temperatura media, se hace despacito con calor suave.
En un bowl, vamos a batir la manteca blanda, con el azúcar hasta obtener una especie de crema granulada, mientras le incorporamos los huevos uno a uno, y seguimos batiendo por dos minutos.
Luego agregamos el coco rallado, la vainilla, el jugo de limón, y la sal. Batimos 2 minutos más.
Agregamos la mitad de la harina mezclada con el polvo de hornear y todo el aceite, batimos, y por ultimo colocamos el resto de la harina, y la leche sabor coco terminando de batir 2 minutos más para que todo quede bien integrado.
Volcamos en molde, y al horno solo 20 minutos! (ustedes conocen su horno, asi que controlen! ya pasado ese tiempo pueden abrir la puerta cuidadosamente pero sin miedo, yo lo toco en el centro y si se siente esponjoso ya está, tambien pueden pincharlo con un palillo)
Ésta resulta una preparación más bien líquida y brillante, con poco cuerpo pero algo espesa. No se asusten! Se va a levantar y quedará esponjosito aunque hablamos de un postrecito muy húmedo.
Así tal cual, la receta rinde para 2 budines pequeños en modes de papel de esos que compramos en los cotillones o reposterias, o para un budín de 8cm de alto aprox.en una budinera de vidrio o la típica de aluminio.
Cuéntenme si les gustó el sabor!!!
