Usualmente se le añade almendras molidas (no picadas), o coco rallado, aunque pueden contener otros ingredientes saborizantes para crear diferentes "sabores".
Los polvorones mas famosos son los elaborados en Estepa, provincia de Sevilla, y los fabricados en Fondo, en la provincia de Almeria, donde se elaboran más de 120.000 kg de polvorones al año!!!! sobre todo por las epocas Navideñas!
- 250 gramos Harina
- 150 gramos Azucar blanco
- 1 huevo chico
- 150 gramos Margarina
- 5 gramos Bicarbonato de amonio
- 8 gotas esencia de vainilla
- cantidad necesaria, cacao en polvo. (si quiere hacerlos marmolados!)
~ Al Sacar del horno se pueden espolvorear con azucar impalpable! ~
Preparacion :
- Formar una corona con la harina y colocar en el centro el azucar, el huevo, la margarina a temperatura ambiente (disolviendola con el calor de las manos), la escencia de vainilla y el bicarbonato de amonio. Ligar y comenzar a amasar un POCO hasta que quede homogenea y casi lisa. (sera un tanto seca)
(((( Se puede agregar a la mitad de la masa cacao en polvo, cantidad a gusto (con aprox 90 gramos queda negrita!) para luego enroscar los cilindros, cortar, y asi lograr que sean marmolados! ))))
- Hacer 2 o 3 cilindros con la masa y llevar a heladera aprox. 25 min para que enfrien y sea sencillo cortar discos (galletitas) con un cuchillo de hoja NO DENTADA/SERRUCHO.
- Finalmente, estibar en placas o asaderas, para llevar a horno fuerte, 200°C.
~~ Espero que les agrade esta receta!! y que disfruten haciendola tanto como degustandola!!!! ~~
