Kreppel (torta frita original alemana)

El origen de los kreppels es germano-aleman. Pero no fueron ellos quienes los dieron a conocer en América, sino los españoles y árabes, que los llamaban "sopaipilla" (del germano Suppa "pan mojado en líquido").
Con el tiempo el vocablo fue traducido al español como "masa frita". Y posteriormente, la costumbre fue adoptada por España, para ser llevada mas tarde a algunos sectores de América.
Con el tiempo, se transformo en un tipo de masita popular para acompañar infusiones y mate, en diferentes paises del sur de america. En argentina sufrio ciertos cambios y paso a llamarse TORTA FRITA.

Tiempo de preparación: 25 minutos aprox.



----- Para glasear los kreppels, utilizaremos:

100 g de azúcar común disuelto en 50 cc de agua
Llevamos a fuego medio y dejamos hervir durante 5 minutos.
Estara listo cuando alcance un punto de hebra gruesa y resistente, de unos 5 mm. de largo (al comprobar el punto con los dedos.) -----

Ingredientes:

- 2 tazas de harina (si se utiliza harina leudante de buena calidad, se logra una masa mas esponjosa)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal (c/n)
- 50 gramos de manteca comun
- 1 huevo grande
- 200 gramos de Crema de leche o nata (aproximadamente)
- aceite para freir (se puede utilizar grasa vacuna de buena calidad, pero el aceite le da una mejor textura)
- Azúcar para espolvorear (o sirope, miel, o almibar casero que suele ser la mas deliciosa opcion!)

Preparación:

- formar una corona con harina y la sal.

- Añadir en el centro el polvo de hornear, la manteca derretida a baño maria, el huevo y la crema de leche, unir formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa.
Dejar reposar tapada, durante 30 minutos.

- Estirar la masa con palote de forma pareja y hacer circulos tipo galletas de ½ centímetro de espesor con cortante redondo. Se le puede hacer un corte en el centro, pero si se quiere que al freir se inflen es preferible no hacerlo.

- Por ultimo, freír en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel y cuando comienzan a enfriar, bañar con el almibar. (o espolvorear con azucar cuando aun estan calientes!)

Espero que les guste esta forma diferente y mas saludable de disfrutar de unas ricas
tortitas fritas esos dias de lluvia !!!