Usualmente se le añade almendras molidas (no picadas), o coco rallado, aunque pueden contener otros ingredientes saborizantes para crear diferentes "sabores".
Los polvorones mas famosos son los elaborados en Estepa, provincia de Sevilla, y los fabricados en Fondo, en la provincia de Almeria, donde se elaboran más de 120.000 kg de polvorones al año!!!! sobre todo por las epocas Navideñas!
- 250 gramos Harina
- 150 gramos Azucar blanco
- 1 huevo chico
- 150 gramos Margarina
- 5 gramos Bicarbonato de amonio
- 8 gotas esencia de vainilla
- cantidad necesaria, cacao en polvo. (si quiere hacerlos marmolados!)
~ Al Sacar del horno se pueden espolvorear con azucar impalpable! ~
Preparacion :
- Formar una corona con la harina y colocar en el centro el azucar, el huevo, la margarina a temperatura ambiente (disolviendola con el calor de las manos), la escencia de vainilla y el bicarbonato de amonio. Ligar y comenzar a amasar un POCO hasta que quede homogenea y casi lisa. (sera un tanto seca)
(((( Se puede agregar a la mitad de la masa cacao en polvo, cantidad a gusto (con aprox 90 gramos queda negrita!) para luego enroscar los cilindros, cortar, y asi lograr que sean marmolados! ))))
- Hacer 2 o 3 cilindros con la masa y llevar a heladera aprox. 25 min para que enfrien y sea sencillo cortar discos (galletitas) con un cuchillo de hoja NO DENTADA/SERRUCHO.
- Finalmente, estibar en placas o asaderas, para llevar a horno fuerte, 200°C.
~~ Espero que les agrade esta receta!! y que disfruten haciendola tanto como degustandola!!!! ~~
Vengo a visitarte después de tu recomendación de lo del amonio. Ya lo había visto en el blog de la Maujulta, aunque hasta ahora nunca lo probé. Lo voy a tener en cuenta para la próxima vez que los haga. Gracias por el dato!
ResponderEliminarSaludos
hola Erika! salen ricos y tienen un aroma particular cuando estan calientes, pero no se pueden oler! si en algun momento decidis hacerlos averiguatee bien lo de las cantidades! a nosotros nos dieron la receta muy similar a esta en cuanto a proporciones y no se corre ningun riesgo de nada.. De todas formas no son una mala idea los que propones vos! habra que probarlos tamb! besos
ResponderEliminares necesario poner el huevo?
ResponderEliminarExisten recetas sin huevo, pero varía un poco! Pronto voy a escribir una!!
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